Gluténmentes diéta mennyi idő után hat

A gluténmentes változat olyan volt, mintha fűrészport ennék — mondta.

Mindenki ezt nézi most! Ezért hat hétig kiiktatott minden glutént az étkezéséből. A kísérlet előtt és után csináltatott egy mindenre kiterjedő vértesztet, amiben vizsgálták a koleszterin szintjét, a májfunkciós értékeit, a vörös- és fehér vérsejtek számát valamint a vércukor szintjét.

Memóriavizsgálatra is elment, ami a rövid távú emlékezetét tesztelte. Azon is meglepődtem, hogy a hétköznapi élelmiszereink milyen sok lisztet tartalmaznak a tejcsokoládétól kezdve a különböző salátaöntetekig. Azon kaptam magam, hogy egyfolytában az élelmiszerek címkéjét nézegetem, vajon tartalmaz-e glutént vagy sem.

Sokkal nehezebb volt kitalálni, mit egyek. Egyik reggel rájöttem, nincs otthon gluténmentes kenyér és gluténmentes gabonapehely sem, úgyhogy a végén tükörtojást ettem zabkeksszel… A családi étkezés sem volt könnyű.

A gyerekeim imádják a tésztát, de a gluténmentes változatot nem találták finomnak amit abszolút megértettem — így hát külön főztem rájuk. Az viszont igaz, hogy két hét elteltével sokkal energikusabb lettem.

Közben az elme felszabadul — az első pár napban már nagyon érezni — a glutén elnyomása alól, és beindulnak a kreatív folyamatok, ténylegesen jobbak lesznek a kognitív funkciók, mindenki lenyugszik, és eltűnik a rohamevés is a családból. Ami sokat segít, ha beszerzünk egy csomó húst, zöldséget, meg egy csomó olyan édességet, amiben nincs glutén. Vannak olyan csokoládék, amik sosem láttak glutént — nem a kekszesek - és ott van egy csomó lehetőség a joghurtos termékek környékén, és ha hetente egyszer sütsz gluténmentes lisztből mondjuk muffint, akkor mindenki elégedett lesz, senkinek nem fog hiányozni a glutén. Nálunk nagyon beválik, hogy mindig van tejes és vizes fagyi is a fagyasztóban, egész évben.

Sőt, az éjszakákat is át tudtam aludni — egyébként minden éjszaka legalább egyszer felébredek. De ettől eltekintve nem éreztem óriási különbséget.

Reméltem, hogy a puffadásnak búcsút mondhatok, de nem így lett. Abban is bíztam, hogy javul a memóriám, de továbbra is keresgélnem kellett a kocsikulcsomat, 5 hónap alatt mennyit lehet fogyni folyton elfelejtettem, hova tettem. Ami a vérképemet illeti: egyedül a koleszterin szintem volt egy kicsit magas a kísérlet előtt, 6,9 mmol 5 mmol alatt egészséges.

Ezen meglepődtem, mert nem dohányzok, és rendszeresen tornázom. Hat gluténmentes hét után a koleszterin szintem 5,3 mmol-ra esett vissza. Az orvosom szerint azonban ez nem jelent semmit, mert a koleszterin szint ingadozik.

El kell felejteni. Gluténérzékenység, cöliákia, búzaallergia fogalmak mind beletartoznak.

Viszont híztam gluténmentes diéta mennyi idő után hat kilót. Ennek oka a dietetikus szerint az lehet, hogy a gluténmentes termékek zsírtartalma magasabb. A szakértő azt is elmondta, hogy ha valaki úgy hagyja el a glutént, hogy közben teljesen egészséges, feleslegesen vonja meg magától a gabonában lévő rostokat.

Végső soron ha valaki nem lisztérzékeny, nem éri meg gluténmentes étkezés.